“這麼快？”常興也同樣目瞪口呆。
肖老四翻了一個白眼，你自己搞的鬼心裏難道沒有數麼？要不是怕打你不過，非要把你按到地上狠狠地打屁股不可。這種想法妙不可言，打死也不能夠說出來。
常興見肖老四不做聲，又問了一句：“現在怎麼辦？蓋起來等幾天？”
“還等個屁，等幾天酒氣全跑光了。正好今天告訴你怎麼烤酒。”肖老四沒好氣地回答道。
肖老四以前經常在家裏烤酒，烤好酒給村子裏的人來換，一斤酒換一斤米。一斤米一般烤兩斤酒。這酒雖然沒有什麼標準，但是行有行規，烤酒的人心裏有桿秤。你今天往酒裏摻了水，騙了別人一回，下一回別人就不來你這裏換酒了。再說一斤酒其實不止賺了一斤米，還有酒糟可以用來餵豬。當然需要耽誤人工還有柴火。但是柴火這東西，只要捨得花力氣，山裏多的是。肖老四常年幹這個，手藝自然是很嫺熟的。
肖老四叫常興幫忙一起將陶缸擡出來，將化好的酒釀倒入竈鍋之中。竈鍋剛剛煮了酒飯，泡了水，刷一遍就乾乾淨淨的。倒入酒釀之後，肖老四又往鍋子裏倒入了一些井水，然後將烤酒的木筒架在竈鍋上，再將濾酒的竹簡支好，連接好酒罈子。木筒上面架一口天鍋，往天鍋裏裝滿水。
肖老四親自掌控火候：“火不能太大，否則會一下子燒了鍋底，酒裏就會有股燒鍋味。烤酒最忌急火。”
山裏人不缺柴火，烤酒最怕往竈膛裏塞一竈膛的柴，然後把火熊熊燒起來，鍋內的溫度急劇提升，結果導致沉澱在最底層的酒糟快速升溫，然後燒糊了，烤出來的酒自然就帶着一股燒鍋味了。
“老四伯伯，燒火我最在行了，你放心吧，保證一點都不會燒糊。絕對不會有燒鍋味。”常興自告奮勇地說道。
“要得，給你試一下。”肖老四點點頭，讓開位置讓常興燒火，自己則去用溼布扎可能漏氣的地方。只要聞到了酒味，那就是烤酒的裝置不密封，酒氣從縫隙裏漏出來了。自然最後便會影響酒的產率。
竈膛裏的柴火在常興手裏，卻似乎可以調節一般，火總是保持着恰當的大小，竈鍋裏的溫度緩緩地升上去。肖老四看不見的是，竈鍋裏的酒釀此時正在緩慢地翻滾，鍋底一點沉澱都沒有。而鍋裏的酒氣則如同被烤酒的裝置鎖住了一般，一點都沒漏出來。
“今天怎麼回事，燒了這麼久的火，怎麼一點酒味都沒有呢？”肖老四很是奇怪，天鍋裏的第一道水都已經變得有些燙了，竟然還沒有酒氣散發出來，難道今天烤的是一鍋水麼？肖老四很擔心之前是看走眼了，那酒飯也許根本就沒被酒藥化開成酒。
肖老四先將天鍋裏的水全部換成了冷水，然後打開酒罈子，將鼻子湊過去聞了聞，酒罈子裏好像一點酒味都沒有。
“怎麼回事？常興，給我拿個酒提子來。”
常興借的張方清家的釀酒的傢伙裏面有個酒提子，用竹子做的，下方是一個大約能盛二三兩酒的竹筒，連了一個六七寸長的竹片長柄，這樣可以伸到酒罈子裏舀酒。
肖老四從常興手裏接過酒提子，先在酒罈子裏先攪了一下，裏面嘩啦的響了一下，說明裏面確實是有酒的。肖老四快速從酒罈子裏舀了一提子酒出來之後，連忙將酒罈子的蓋子塞緊。因爲烤酒木筒裏酒精揮發會有一定的氣壓，酒罈子的蓋子一打開，木筒裏的酒氣就會衝出來，白白散逸掉。
那酒提子剛從酒罈子裏出來，本來一點酒味都沒有的屋子，一下子酒香四溢。
“好酒！”肖老四讚歎了一句。
只是聞到了這酒的香氣，肖老四也已經明白這酒的可貴。
肖老四直接嘴巴湊到酒提子上，抿了一口，這酒勁頭大得很，酒一到嘴裏，就感覺到了火辣的味道。這可是頭道水的酒，度數自然高。
“常興，你要嚐嚐麼？”肖老四笑嘻嘻地問道。
“好喝麼？”這是自家頭一回釀的酒啊，常興自然想嚐嚐看，但是長這麼大，還沒怎麼喝過酒。要是仙基橋，這麼大小孩子早就是酒中高手了。問題是常興從小沒人訓練啊。跟着肖大江出去打傢俱，主人家雖然是提供一點米酒的，但是常興要做事，做完事還要回山上，肖大江都不敢讓常興喝酒。結果讓常興失去了鍛鍊酒量的機會。
“好喝，釀了這麼多年的酒，從沒喝過這麼好喝的酒，可能是你種的糧食好一些。釀出來的酒竟然也這麼好喝。來，喝一口，這味道真不錯。”肖老四直接將酒提子遞給常興。
常興不會喝酒，喝酒的時候跟喝水一樣，直接悶了一口，咕咚一下就喝了下去。
“哎呀，你悠着點。”肖老四想阻止都來不及了。
“嗝！”
常興打了一個酒嗝，臉一下子變紅了，身體軟軟地躺到了地上。
肖老四本能地將酒提子接到了手中，接到了酒提子，纔想起人更重要，連忙把酒提子裏的酒喝乾淨放到一邊，才走過去把常興扶了起來。
“常興？”肖老四喊了一聲。
常興嘴裏又冒出了一股酒氣，然後醉意綿綿地說道：“好酒！”
肖老四哈哈大笑：“是好酒，沒想到你這隻小妖怪也會被醉倒。”肖老四順便在小道長屁股上拍了一巴掌，打小妖怪的感覺當真是不錯。
等第三鍋水又開始變熱，肖老四開始品嚐酒罈子裏的酒，判斷什麼時候停止烤酒的時候，常興悠悠地醒了過來。迷迷糊糊睜開眼睛，看着屋頂，不知道現在是早上還是下午。自己怎麼衣服都沒脫就跑到牀上來了。聞到屋子裏的酒味，纔想起剛纔好像還在烤酒啊。連忙往廚房裏跑。
“咦？就醒了啊？”肖老四的滿臉的笑容。
“老四伯伯，我剛纔怎麼睡着了？”常興問道。
“這酒好喝，你還嘗一口麼？”肖老四哈哈大笑。
常興這纔想起剛剛還在嘗酒來着，怎麼醒過來就到了牀上了呢？