邊上的衆人先是一愣接着都是紛紛點頭贊成他們都是做買賣成功的人士惠風樓從試菜到今天開業一步步的把食客們的心理判斷的絲毫不差而且是那種讓你知道自己要花錢但是願意花這個錢的。【閱讀網】
讚揚的話頭一過那邊一位米行的商人卻嘆了一口氣擔憂的說道：
“這麼好的生意少不得被那些番子看上……“
衆人聽到之後都是在那裏嘆了一口氣他們都是白身的商人各級衙門的勒索那是家常便飯這還是他們家大業大各方官面上的勢力還都是有些顧忌不敢下手太狠在座的這些大商人各個都是消息靈通的人士。
自然把這個酒樓打聽的清楚一個無權無勢的錦衣衛小校如果抵得住那些貪婪的虎狼這麼一感慨大家都是想起來自己處境一時間有些冷場還是楊芮在那裏給大家挑起了興頭在那裏略微抬高嗓門說道：
“各位不管這惠風樓將來會有什麼處境今日這餐開業的筵席總得喫的高興纔是。”
話音還沒有落下聽到外面有人高聲的唱名：
“翰林院劉大人送來開業賀禮……”
“錦衣衛千戶趙大人送來開業賀禮……”
“錦衣衛百戶張大人……”
這些大商人的手都是懸在那裏有些不知所措他們自己的商戶鋪面開業的時候若是能有一個六部的主事來捧場已經是天大的情面了那還是這些主事大都是辦事的官吏在京中清苦這才願意爲了十兩二十兩的銀子去捧捧場面被京師人戲稱爲“面子錢”。
可是今天來到這裏的翰林院錦衣衛千戶百戶那可都是不缺錢花的實權人物怎麼會給酒樓來送賀禮還是這麼一個小小的錦衣衛開辦的買賣祝賀正在面面相覷驚疑不定的時候下面唱名的夥計聲音卻是有些顫顯然是有些戰戰兢兢用力的清清嗓子在那裏用足了力氣大喊道：
“東廠百戶許大人送來開業賀禮……”
東廠！！屋子裏面的人都是喫驚的站了起來正德年間東廠的酷烈還沒有從人們的心頭散去在人們心中的威勢遠遠的大於錦衣衛東廠的百戶是一個什麼樣子的職位大家的心中自然是清楚。
屋子中一片寂靜聽到外面夥計們已經到了門前輕輕的一扣門出一聲輕響這是飯店包廂雅座的老規矩爲了讓裏面的客人或者有什麼私祕的事情可以招呼一聲夥計不要進來。
這敲門的聲音才讓屋子裏面素來鎮靜自若的商人們清醒了過來李縱雲在那裏呵呵的一笑開口環顧諸人悠悠的說道：
“看來這南城其他的酒樓都是開不下去了……”
衆人一愣稍咀嚼話中意味都是哈哈大笑放鬆的坐了下來衝着外面招呼一聲端着菜的夥計走了進來。
十二個人的宴席一般是四個冷盤：雞汁乾絲夫妻肺片滷鴨信五彩繽紛。
現在大家的注意力全部的轉移到了菜上每個人都是走南闖北許久飲食上自然是見多識廣雞汁乾絲乃是淮揚菜的冷碟這個大家自然是認得李縱雲本來就是揚州人士看到這個菜餚之後心中油然而成出了親切的感覺。
雞汁乾絲乾絲色澤金黃上麪點綴些香菜金燦燦之間有絲冬天難以見到的嫩綠更是賞心悅目。
李縱雲盯着那個菜愣了一下心中依稀有些感慨想起小時候的一些事情按照禮節飯桌上最先領菜的人是身份最貴重的人這個自然是非李縱雲莫屬他在那裏呆別人也不好開口。
這道涼菜就是放在他的面前李縱雲稍一思索就是反應了過來明白這是酒樓的細心所在心中微微的感動環顧四周這才反應了過來歉意的一笑先是舉起筷子動手夾了一些放入自己碟子。
乾絲進入口中卻是另一番感覺乾絲自然是綿軟可是那些細長的金絲裏面居然還有雞絲再一細嚼居然還有乾貝絲料汁也是調配恰到好處入口清香但是絲毫不奪走雞絲和乾貝的鮮味。
正宗的雞汁乾絲講究是雞湯、熟雞絲、熟雞肫片、熟雞肝片、冬筍片、蝦子先是燜煮然後配上炒蝦仁、火腿絲、熟豌豆苗乃是很講究的一個熱菜李縱雲看到惠風樓的這個做法還覺得是過於寒傖。
沒想到入口之後卻有這樣的妙處真是變化多端嚼了幾下口中含糊着讚了一聲：
“好！”
乾絲醇厚雞絲爽滑乾貝鮮香幾種味道頗爲精彩的組合在一起相輔相成加上那個帶着清香的調味汁水更是讓人胃口大開。
這道菜在做的時候鮑文提出了懷疑按照這位大胖子的話說咱家酒樓也是南城有身份的人喫的地方那即便是冷盤也要把那些好材料擺在明面上這種想法立刻被江峯鄙視到了極點。
許多人還記得江峯在那裏趾高氣揚的教訓江峯站起來聲音洪亮的說道：
“來我們這裏喫飯的那些客人都是見多識廣的你就是把海蔘鮑魚擺在他們的面前他們也不會有什麼驚訝恐怕還要這麼想這家店前面的功夫做的那麼好後面也就是不過如此索性我們做的平實些菜餚這個東西說到底還是在味道上……”
去蕪存精之後改良過的雞汁乾絲果然是讓李縱雲這等也算是喫過天下美味的豪商心中讚歎四個冷盤各站一角擺在桌面上這麼大的席面自然有人挾不到另外一個方向的菜餚而且身份所在也不會站起來去動筷子。
大的酒樓裏面邊上都是站着小廝第一輪夾過之後小廝們就過來把這些菜調換一下位置客人們都把自己範圍內的菜喫過一次之後都是放下了筷子等待小廝們換菜屋子裏面只是站着一個斟酒的小廝。